Hachis Parmentier

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn


Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de pommes de terre
1 oignon
500 gr de viande (reste de pot au feu ou à défaut 500 gr de viande haché)
5 cl d’huile d’olives
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
20 cl de bouillon de bœuf
20 gr de beurre
25 cl de lait ou de crème fraîche
100 gr d’emmental râpé
Noix de muscade
Sel et poivre du moulin


Préparation :

Peler les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une grande quantité d’eau
salée.
Hacher la viande de pot au feu.
Peler et hacher l’oignon.
Dans une poêle, faite revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Ajoutez la viande hachée.
Ajouter le concentré de tomate.
Mouiller du bouillon de bœuf.
Faite mijoter jusqu’à complète absorption du bouillon. Réserver.
Préparer la purée de pommes de terre.
Dans un plat à gratin étaler une couche de purée de 1cm.
Recouvrir du hachis de viande.
Recouvrir du reste de purée.
Parsemer d’emmental râpé.
Mettre à gratiner 5 mn au four.

merci pour la recette

de rien